山东鸡蛋价格创近十年来新高，接连上涨超“10元

近期，受季节性因素和市场供需的双重影响，山东省的鸡蛋价格重新突破“10元”大关，并呈现出小幅上升的趋势。根据山东省畜牧总站的最新统计，过去一周全省鸡蛋的平均销售价格达到了10.79元/公斤，同比增长了53.05%，环比上涨了7.79%。这波鸡蛋价格的上涨主要得益于季节性备货的需求增加，而随着中秋节和国庆节的临近，备货活动也加速推进，导致市场对鸡蛋的采购意愿显著增强。尤其是节日期间，月饼等传统食品的生产需求上升，使得鸡蛋的刚性需求愈加明显。

同时，猪肉市场呈现小幅回升，周均价为20.81元/公斤，上涨了1.17%。牛羊肉的价格也在缓慢上升，其中牛肉的均价为70.08元/公斤，同比增长10.40%，环比涨幅为0.69%。羊肉均价回升至78.69元/公斤，同比上涨了10.03%，环比微升0.05%。不久前，鸡蛋价格经历了剧烈的波动和高点回调后，近期再度飙升。一家售卖鸡蛋煎饼的店员表示，“今年鸡蛋的价格真是涨得很厉害，以前一箱鸡蛋的进货价为七十元，现在已经飙升至一百四十元左右。”

自今年3、4月份以来，鸡蛋价格持续走高，形成了“不淡季”的情况。根据卓创资讯的数据，全国主要产区的鸡蛋均价在6月初达到新高点，创下近十年同期记录。虽然在7月份价格有所回落，但8月份又开始新一轮上涨。业内人士分析认为，之前的涨价主要是由于供给方面的减少，而当前上涨则是因传统消费旺季的来临和中秋节备货周期带来的需求增长。

农业农村部全国重点农产品市场信息平台显示，8月25日，全国鸡蛋的批发价格达到了5.45元/斤，短短半个月内价格上涨近10%，同比增长超过40%。在主产区方面，卓创资讯显示，截至8月26日，全国主要产区鸡蛋均价为4.81元/斤，环比上涨5.7%，同比涨幅则达到了57%。来自国家统计局的数据指出，2026年上半年全国的禽蛋产量为1690万吨，同比下降了2.2%，结束了连续四年增长的态势。

经历了一轮阶段性的价格上涨后，鸡蛋价格在7月份略有回落。而进入8月份，鸡蛋市场迎来了传统消费高峰和中秋备货的叠加影响，使得价格逐步上扬。业内分析人士指出，自8月中下旬起，食品厂的采购量明显提升，加之下游贸易商对价格上涨趋势的信心增强，市场交易加速，供需两端形成了良好的互动，推动了价格的稳中趋强。

过去十年间，我国的蛋鸡产业规模化进程明显加快，但整体行业的集中度依然较低。新进者的出现使得市场竞争愈加激烈，例如，粮油企业金龙鱼已在南宁、重庆和泉州等地开展蛋鸡养殖项目，并通过电商和餐饮渠道推广相关鸡蛋产品。展望未来，业内普遍认为，在9月上中旬鸡蛋市场的需求会保持在全年高位，但随着9月下旬养殖户补栏增加、整体产能提升，以及气温回落带来的产蛋效率提高，鸡蛋价格预计将稳步回落。